用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

烘焙很简单602017-06-08 22:13:09

用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

做烘焙本来是件很美妙的事情,可是看着那长长地配方表以后,怎么也开心不起来了。难道材料不能少点吗?

这个可以有,且来看看这些最简单的饼干,是材料最简单哦!

大理石曲奇

原色

用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

【介绍】

口感酥脆的大理石曲奇,加入了法芙娜可可粉,口感更丰富了

【材料】

名称重量
鸡蛋1个
无盐黄油115g
糖粉83g(自己打的纯糖粉)
低粉160g
法芙娜可可粉13g

【步骤】

① 黄油软化,加入糖粉打发至体积蓬松的絮状。

② 分3次加入鸡蛋液,打发均匀。

③ 加入过筛的低粉,用刮刀刮均匀。

④ 拿出三分之一加入可可粉,搅拌均匀。

⑤ 将原味面糊、可可面糊分别裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。(夏天的时间要长些)

⑥ 将冷藏好的两团米糊分别擀成片状,原味面糊上叠上可可面糊,卷紧,整成四方柱体。(夏天动作一点要快,温度太高了,容易融化)

⑦ 将整好的面棒裹上保鲜膜,入冰箱2小时。(夏天的时间可能要半天左右)

⑧ 冷藏好的面棒,切成大约3毫米的小片。

⑨ 一字排入不粘烤盘内,加入预热200°的烤箱,第二层,大约10分钟。

【小TIPS】

① 面糊一定冷藏到位,否则不好操作。

② 夏天操作的时候动作要快,预热烤箱的时候可以将切好的曲奇胚入冰箱冷藏防止融化。

③ 烘烤时间看自家的烤箱脾气。

杏仁瓦酥片

小龙@烘焙帮用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

【材料】

名称重量
黄油50克
蛋白50克
低筋面粉60克
糖粉60克
杏仁片40克

【步骤】

① 准备好材料过称。

② 黄油室温软化后用手动打蛋器打散。

③ 糖粉加入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀,不需要打发。

④ 倒入蛋白,继续用手动打蛋器搅拌均匀,速度不要太快避免打发。

⑤ 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成面糊。

⑥ 拌匀的面糊如图所示。

⑦ 取模具来加入面糊整形好在垫有锡纸的烤盘中,不要太厚(小龙这没有专业的瓦片酥模具,就用了小熊饼干模具来整形)。

⑧ 在整形好的面糊中撒上杏仁片。

⑨ 烤箱160度预热10分钟,放入烤箱中层以上下火160度烤10分钟,边缘上色即可出炉了(如果厚薄程度不同烘烤时间要适当调整)。

蓝莓QQ糖果酱夹心饼干

浅小朵kiki

用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

【介绍】

这是一款无论外形和内心都很Q的饼干小点。花朵可人的造型,中间镶嵌蓝莓口味的QQ糖。两片饼干中间夹着蓝莓果酱。酥软可口,无论给孩子们当零食还是冲一壶花茶和朋友们在午后的阳光中闲聊,都是那么的舒心。

【材料】

名称重量
低筋面粉225g
黄油125g
糖粉50g
鸡蛋1个
蛋黄1个
牛奶15g
蓝莓QQ糖适量
蓝莓果酱适量

【步骤】

① 准备好材料

② 黄油室温软化

③ 和糖粉搅拌均匀

④ 加入打匀的鸡蛋液和牛奶,搅拌均匀

⑤ 筛入面粉搅拌均匀

⑥ 揉成光滑的面团,放入冰箱冷藏30分钟

⑦ 冷藏好的面团幹成0.3cm厚的面片

⑧ 用模具压成型

⑨ 撕掉多余的部分

⑩ 用裱画嘴底部刻出镂空的花心,多余的面揉成面团重复步骤7-10的动作

⑪ 压好的饼干胚蒸汽放入烤盘,中间留空隙。160度上下火烤20分钟

⑫ 烤制饼干的时候把QQ糖切成小粒

⑬ 饼干快要出炉时,把切好的QQ糖粒放入花心中空部分,放回烤箱换上烤箱门焖1-2分钟

⑭ 晾凉后取下饼干,中间已形成QQ糖的小窗户

⑮ 取一片饼干在背面抹上蓝莓果酱

⑯ 再用一片对夹即可

【小TIPS】

① 烤箱不同,烤制时间自己调整,表面金黄即可

② 果酱和QQ糖的味道可依个人口味组合

芝麻核桃酥

小白杨

用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

【材料】

名称重量
白芝麻50g
核桃30g
白砂糖30g
蛋白16g
低粉40g
小苏打1/8小勺

【步骤】

① 准备好所有材料

② 核桃、芝麻提前烤熟,核桃切碎

③ 芝麻和白砂糖一起入料理机打碎

④ 黄油融化加入过筛的低粉和小苏打

⑤ 加入打碎的芝麻和核桃碎

⑥ 一点一点的加入蛋白,每次用手抓匀成团后整理成你喜欢的形状,我的是方的,你也可做圆的

⑦ 整理好形状的饼干胚入冰箱冷冻1小时,取出切0.8mm左右的块,放入不粘盘上下火175度20分,好了以后不用及时取出,利用烤箱的余温将饼干烘得更酥脆一些。

【小TIPS】

这款饼干超级香脆,就是量小,我的方子只有12片,量大的童鞋请翻倍。

香葱苏打饼干

随随鱼

用最少的材料做好吃的饼干!赶紧收藏吧!

【介绍】

前些天,在论坛认识的一个美女,问我手头有没有咸味饼干的方子。有倒是有,可是一直只是收藏,没有亲手实践过。被这位MM一说,倒是勾起了我做饼干的念头。

去超市买了小苏打,以及个人比较钟爱的香葱,回家进行第一次试验。

【材料】

名称重量
低粉150克
无盐黄油30克
香葱末适量
苏打粉1/8匙
1/2小匙
干酵母3/2小匙
牛奶100克

【步骤】

① 牛奶加热至微温,撒入干酵母搅拌均匀

② 低粉中加入盐、苏打粉、葱花,倒入酵母牛奶揉成团

③ 加入黄油揉匀,揉成光滑的面团

④ 揉好的面团擀成薄片,做成自己喜欢的形状

⑤ 饼干胚表面用叉子在饼干上面叉些小洞,刷适量淡盐水,放置10分钟

⑥ 烤箱预热后,190摄氏度中上层烤10分钟

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