100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

BTV暖暖的味道002017-10-12 19:05:20
100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

小暖说

鸿运当头、团团圆圆、锦绣前程

这些寓意美满的成语竟然都是菜名!

快来跟大厨学学吧!吃了这些菜让您好运连连~

【到家大厨】

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

夏 天

中国烹饪大师 

中餐烹调高级技师

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

| 清蒸大闸蟹 | 

| 团团圆圆:梨香四喜丸子 |

| 鸿运当头:鲜椒香烧鲈鱼 |

| 锦绣前程:拔丝三样 |

清蒸大闸蟹

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

详细步骤请戳→天一冷就馋它,这种做法超鲜!十月不吃它,后悔一整年!

梨香四喜丸子

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

食材

五花肉 / 梨子 / 八角 / 葱姜 /

·

盐 / 生抽 / 白胡椒粉 / 冰糖 /

大厨小窍门

快手切肉馅

1、在五花肉4/5处打上十字花刀

2、翻过来依然在4/5处打十字花刀

3、最后切断即可形成肉馅

步骤

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

① 食材处理

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

将五花肉处理成肉馅备用,梨子改刀成粒即可。(梨和肉馅比例为1:2)

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

② 调制肉馅

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

在肉馅中放入葱姜水,搅拌均匀后放入盐顺一个方向搅打。肉馅上劲后放入梨子、淀粉搅拌均匀即可。

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

③ 炸制

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

七成油温放入丸子炸制,炸至肉丸定型即可捞出。

大厨小窍门

用手蘸水后攒肉丸:1、避免粘手 

                                       2、 让肉丸更紧实

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

④ 烧制

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

在锅内放入少许油,依次放入八角、葱姜、梨皮、生抽、水,再放入丸子烧制。

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

④ 调味

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

在锅内放入冰糖、白胡椒粉搅拌均匀,烧制15分钟即可出锅~

成品

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

鲜椒香烧鲈鱼

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

食材

鲈鱼 / 鲜椒 / 葱姜蒜 / 山楂 / 淀粉 /

·

花椒油 / 料酒 / 盐 / 五香粉 / 生抽 / 糖 /

步骤

食材处理:用80度的水淋在鱼身上,刮掉粘膜即可。

煎制:在鱼身上均匀涂抹一层淀粉。6成油温放入鲈鱼煎制,煎制两面金黄后倒出多余油脂。

调味:在锅内依次放入葱姜蒜、甜面酱、柱候酱、料酒、水、山楂、糖烧制15分钟。

炒制鲜椒:将鱼肉大火收汁后起锅装盘。将美人椒粒放入油锅内炒制,放入生抽稍加炒制即可放入鱼身上即可~

大厨小窍门

鲈鱼去腥

第一招:汆烫鱼身后刮去粘膜

第二招:加入山楂(1、去除鱼腥2、增鲜3、加快成熟)

第三招:炒制美人椒

拔丝三样

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

食材

芋头 / 红薯 / 枣子 / 淀粉 / 

·

白糖

步骤

食材处理:将芋头、红薯切成滚刀块即可。

炸制:在芋头和红薯上撒上一层薄淀粉,2成热油温放入芋头、红薯炸制。

炒制:在锅内依次放入水油、白糖,大火烧至小泡即可关火。(能在小铁环中形成一层薄膜即可)

出锅:将炸好的食材、小枣放入锅内,翻炒均匀即可~

大厨小窍门

万能炒糖法好处

1、容易出色

2、容易出丝

3、更加酥脆

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

100%能成功的拔丝做法!速来围观,1分钟包教包会!

▼点击【阅读原文】,查看菜谱大全~

你们学会了么,点赞告诉小暖👇

0次点赞

  1. 支付宝二维码

    用支付宝扫一扫打赏

  2. 微信二维码

    用微信扫一扫打赏

  1. 健康好吃 无糖全麦面包可以做到健康好吃 无糖全麦面包可以做到╲原料╱高筋面粉|220g全麦粉|40g酵母|5g无糖改良剂|15g盐|2.8g温水|125g蛋液|30g黄油|21g核桃仁|50g(杏仁片......

    轻松学烘焙

    0

    0

    5 月前

  2. 【炸冰淇淋水饺】简单易做,好吃到瞬间秒杀 。【炸冰淇淋水饺】简单易做,好吃到瞬间秒杀 。【炸冰淇淋水饺】简单易做,好吃到瞬间秒杀 。而且因为高温油炸 ,吐司完全不吸油喔!【文章由小编自网络收集并整理发布,版权归原作者所有,如侵犯......

    甜品制作

    0

    0

    5 月前

  3. 人气=轧闹猛?魔都涌现最大号网红,扬言要让黄牛党都失业!!人气=轧闹猛?魔都涌现最大号网红,扬言要让黄牛党都失业!!魔都最“xxxl”号女子天团,刷爆朋友圈胃容量小的小仙女不要轻易尝试比芝士还能“扯”的千层,你晓得伐?不用排队的网红,急死黄牛党!还在排队买......

    上海去哪吃

    0

    0

    5 月前

  4. 划重点!你馋的白鹿原大碗面,这些地方能吃到!划重点!你馋的白鹿原大碗面,这些地方能吃到!▲点击关注 | 这次找到一群值得吃的小馆子一碗令人舔屏的油泼面前一段时间热播的《白鹿原》中比何冰张嘉译等老戏骨更抢眼的就是那碗简单......

    香香美食

    0

    0

    5 月前

  5. 不去磁器口不去洪崖洞!这家坐拥360°无敌江景的海鲜餐厅要遭曝光了!不去磁器口不去洪崖洞!这家坐拥360°无敌江景的海鲜餐厅要遭曝光了!坐拥360°无敌江景烤烧烤、搓麻将、唱K钓鱼...应有尽有!一道神鼎让它称王称霸从藏区草原到太平洋深海,重庆仅此一家!美食栏目大力推荐美食达......

    重庆好吃狗

    0

    0

    5 月前

  6. 第62期:基础篇 | 一招搞定杯子蛋糕不回缩!第62期:基础篇 | 一招搞定杯子蛋糕不回缩!「杯子蛋糕Cup cake」材料分量:3.5*3cm小纸杯20个鸡蛋 3个细砂糖(入蛋黄) 20g细砂糖(入蛋白) 30g牛奶 25g色拉油......

    YBSJ55

    0

    0

    5 月前

  7. “巧”美食丨每日推荐~黄豆焖牛腩“巧”美食丨每日推荐~黄豆焖牛腩家有巧媳妇,天天好口福黄 豆 焖 牛 腩材料:牛腩 · 400克干黄豆 · 30克胡萝卜 · 30克枸杞 · 10克大葱 · 1根生姜 · ......

    巧媳妇美食顾问

    0

    0

    5 月前

  8. 日本潜心研究中国饺子,中国却只是煮了碗泡面日本潜心研究中国饺子,中国却只是煮了碗泡面《深夜食堂》剧照(图片来源:百度图片)近日,正在热播的日本同名电视剧《深夜食堂》备受议论。与此同时,日媒一则关于日本人热爱中国饺子以至潜心研......

    海外网

    0

    0

    5 月前

  9. 套路特深!这家店竟把上海宁的家常菜,做成了美哭的分子料理?套路特深!这家店竟把上海宁的家常菜,做成了美哭的分子料理?这家店可能是魔都最高颜值的创意上海菜将本帮菜和港粤美食完美融合从摆盘到环境都仙的不像话简直不敢想象上海菜也能做成风景手机内存少于128G的小......

    上海美食攻略

    0

    0

    5 月前

  10. 求黄磊《深夜食堂》千万别祸害咱武汉美食求黄磊《深夜食堂》千万别祸害咱武汉美食在中国,民以食为天,但凡与美食相关的剧集,总能撩拨网友们那骚动的味蕾。这次,又有一部剧集成为网络话题,但与此前《舌尖上的中国》全民点赞不同的......

    大楚网

    0

    0

    5 月前

  11. 红的橙的黄的刺多的刺少的……榴莲!红的橙的黄的刺多的刺少的……榴莲!顾有容,大学教师,研究植物的性生活,自称植物人,但胳膊腿还能动换。家有一妻两儿一猫一群鹌鹑,本人地位排在底层。出道科普作品是跟媳妇一起制作的......

    科学松鼠会

    0

    0

    5 月前

  12. 为什么自助餐不会赔钱?餐厅老板自曝行业内幕!为什么自助餐不会赔钱?餐厅老板自曝行业内幕!近年来,越来越多的高档自助餐厅开张,面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们,自助餐厅靠什么赚钱呢?我是一家品牌连锁自助餐的创始人。我自己创造......

    全球美食攻略

    1

    0

    5 月前

  13. 六月过半多吃它!排毒养颜,做给家人吃的首选菜六月过半多吃它!排毒养颜,做给家人吃的首选菜当下最惹眼的蔬菜莫过于空心菜了,又名藤藤菜、通心菜,不知您的家乡称它为什么。空心菜不仅口感好,营养价值也出乎我们意料,六月可得抓紧吃哦~功效......

    爱上厨房

    0

    0

    5 月前

  14. 香死人的10道美味炸货,你一定会喜欢的!香死人的10道美味炸货,你一定会喜欢的!自家做的油炸食品所用的油都是放心油,吃得放心,街边的油炸食品真心不敢吃。油炸食品稍稍凉冷就可以吃了,时间放太久外皮会变软,影响口感,还是根据......

    家常菜谱

    0

    0

    5 月前

  15. 芒果和酸奶完美的搭档 【芒果酸奶棒冰】芒果和酸奶完美的搭档 【芒果酸奶棒冰】原创作者 wyj30喜欢夏天,因为可以名正言顺的吃冰!因为有水果和酸奶,做冰吃冰也都变得很简单。之前,已发过不少和冰有关的菜谱,大......

    甜品制作

    0

    0

    5 月前

  16. 烘焙师必备,26个非常有用的烘焙技巧 !烘焙师必备,26个非常有用的烘焙技巧 !有些时候烘焙还是要有以下技巧和敲门的,这样才能更快更好的帮助你去制作你的作品,小编这里介绍几款烘焙的小技巧,希望能帮助大家更好的去制作产品!......

    烘焙很简单

    0

    0

    5 月前

  17. 一女子经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!为了家人健康,赶紧看看吧!一女子经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!为了家人健康,赶紧看看吧!腐乳,是我国流传数千年的民间美食许多人喜欢——清晨,就着腐乳,喝一碗白粥。闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。或者,来一份腐乳香煎五花肉,......

    糗丫

    0

    0

    5 月前

  18. 在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太实用了!在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太实用了!豆腐滑嫩可口营养丰富却总是易散易破想要煎出完整一块太难啦!其实只要在锅里抹点儿这个, 煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅! ......

    吃货小胖爱美食

    0

    0

    5 月前

  19. 宅家做椰奶芋圆烧仙草,花1/3钱,吃到3倍满足~宅家做椰奶芋圆烧仙草,花1/3钱,吃到3倍满足~每个礼拜三,在《黄小厨的春夏秋冬》,黄小厨用节气、美食和温暖回忆,陪你吃饭。人世间,千般情感皆有温度,万种食材亦有性格。一食、一味,一餐、一......

    黄小厨

    0

    0

    5 月前

  20. 夏至|不吃打卤面,算什么夏天?!夏至|不吃打卤面,算什么夏天?!在刚刚过去的12点24分,今年终于迎来了夏至~夏至是全年昼最长、夜最短的一天,今天过后,白昼将越来越短,夜越来越长。“至”意为极,夏至这天阳......

    豆果美食

    0

    0

    5 月前

点击加载更多资讯
  1. 最新
  2. 最热
  3. 推荐
  4. 最赞
  1. 现在不吃肠子悔青!冬季第一菜是它,降四高、防血栓、抗肿瘤…

    现在不吃肠子悔青!冬季第一菜是它,降四高、防血栓、抗肿瘤…

  2. 早餐做成这样,不怕孩子不爱吃早饭

    早餐做成这样,不怕孩子不爱吃早饭

  3. 放弃大学只为创业,南征北战大赔200万,而今凭一碗面年赚35个亿!

    放弃大学只为创业,南征北战大赔200万,而今凭一碗面年赚35个亿!

  4. 外国人恐惧的中国猪蹄,这几年竟然成了潮流!谁会做谁就是明星大厨...

    外国人恐惧的中国猪蹄,这几年竟然成了潮流!谁会做谁就是明星大厨...

  5. 企业快急疯!高校毕业生不着急找工作了?95后:稳住,我们能赢…

    企业快急疯!高校毕业生不着急找工作了?95后:稳住,我们能赢…

  6. 老板发了个PDF过来,你会将它转成Excel吗?

    老板发了个PDF过来,你会将它转成Excel吗?

  1. 华为开发者联盟 | 这个七夕不写代码,只为陪你!

    华为开发者联盟 | 这个七夕不写代码,只为陪你!

  2. 人固有一死,或死于摩羯,或死于天蝎

    人固有一死,或死于摩羯,或死于天蝎

  3. 所谓靠谱的人,就是凡事有交代,件件有着落,事事有回音(好文推荐)

    所谓靠谱的人,就是凡事有交代,件件有着落,事事有回音(好文推荐)

  4. 自治区召开向吾布力喀斯木·买吐送同志学习发声亮剑推进会

    自治区召开向吾布力喀斯木·买吐送同志学习发声亮剑推进会

  5. 他拨通妻子的电话,里面却传来妻子的娇喘声……

    他拨通妻子的电话,里面却传来妻子的娇喘声……

  6. 环评登记表由审批制改为备案制 国务院这个682号令或影响IPO申报文件

    环评登记表由审批制改为备案制 国务院这个682号令或影响IPO申报文件

  1. 京津冀小心! 强降雨来袭!

    京津冀小心! 强降雨来袭!

  2. 身段如法拉利,操控胜思域,新手开这车秒变车手!

    身段如法拉利,操控胜思域,新手开这车秒变车手!

  3. NCD纳入同业负债会改变什么?—同业存单监管新规猜想

    NCD纳入同业负债会改变什么?—同业存单监管新规猜想

  4. 联合会杯丨东道主命悬一线,德国队再遇挑战

    联合会杯丨东道主命悬一线,德国队再遇挑战

  5. 住艺改造家│84㎡装得下他的老上海情结、Vintage控和手作瘾

    住艺改造家│84㎡装得下他的老上海情结、Vintage控和手作瘾

  6. 招商蛇口公布南京四条商业产品线,燕子矶花园城项目同步揭秘

    招商蛇口公布南京四条商业产品线,燕子矶花园城项目同步揭秘

  1. 纳达尔美网三冠追平伦德尔 生涯夺得16个大满贯

    纳达尔美网三冠追平伦德尔 生涯夺得16个大满贯

  2. 2016-2017“五个一百”网络正能量展播节目即将播出

    2016-2017“五个一百”网络正能量展播节目即将播出

  3. 防止借条变白条 ——民间借贷合同强制执行力保障策略研究

    防止借条变白条 ——民间借贷合同强制执行力保障策略研究

  4. 腾讯面试官送给准程序员的一些建议!

    腾讯面试官送给准程序员的一些建议!

  5. 北大61岁美女教授的演讲刷屏了,说的非常大气,值得每个人看看

    北大61岁美女教授的演讲刷屏了,说的非常大气,值得每个人看看

  6. 今天,鹿晗和关晓彤分手了吗?

    今天,鹿晗和关晓彤分手了吗?