炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

沈阳晚报002017-12-06 22:05:51

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

工作日,太漫长了。每到下午三四点,就容易觉得饿,得吃点东西才能继续工作。

小编有个“办公室零食库”,里面堆了各种各样好吃的零食,有一样零食必不可少,就是猪!肉!脯!

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

今天,沈阳晚报&一条生活馆给你推荐的这款猪肉脯,是“味BACK”的金钱肉脯,办公室的同事们吃过后都特别喜欢。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

它肉质厚实,形似古时候的钱币,所以取名“金钱肉脯”。

表面泛着诱人的油光,闻起来就香气逼人。

一口咬下去,满嘴都是香喷喷的肉味,肉食爱好者表示,真是极大的满足!

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

香甜、软嫩,肉汁很饱满,不干不柴,像刚出炉那样新鲜。

烤炙过的焦香味道非常浓郁,越嚼越香,不知不觉一包就吃完了啊……

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

天冷了,将它带塑料包装泡入85℃的热水10秒左右,或放进微波炉用中火转约20秒。

加热后的猪肉脯,有鲜亮的油汁溢出,吃起来入口即化。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

每片都是独立包装,方便储存,外出时也方便携带。

味BACK金钱肉脯 

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炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

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国人吃猪肉脯的历史悠久,可以追溯到春秋时期。

当时因为没有冰箱,人们只能用腌制、炭烤的方式,将鲜肉制作成肉脯,方便保存。

《论语》里就有记载,孔子的弟子们会送老师肉脯作为见面礼。

后来,猪肉脯出现了越来越多的风味,尤以江苏、福建、广东等地区较为有名。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

这款金钱肉脯,就是地地道道的闽南风味。

精选肉质紧实的猪后腿肉,添加25%土猪肉,手工剁压成肉糜,用料实在。

没有添加豆粉,口感不会粉渣,而是纯正、有韧性的肉味儿。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

做好的肉糜,被切成厚度约2毫米的肉片,再加入沿海地区特有的酱油——鱼露,以及白砂糖调味。

鱼露增添了肉的鲜香,白砂糖令肉的咸味变柔和,带来一丝独特的甜味。

Tips:鱼露,是广东、福建地区常用的调味汁,用小鱼虾为原料发酵后得到,色泽呈琥珀色,带有咸味和鲜味。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

不同于许多用工业烤箱烤制的猪肉脯,它的烤制工艺也很讲究,才有了鲜嫩、不干涩的口感。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

先将肉片放在竹编上,在炭火中加入荔枝木,低温烘烤,慢慢逼出猪肉中的水分。

肉香四溢,还融入了竹子和荔枝木的香气,更加特别。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

再放到铁丝架上,高温烧烤,令油脂溢出,肉脯边缘略焦,呈现诱人的色泽和油亮的表面。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

每一片猪肉脯,都真空包装好,0色素、0防腐剂添加,保证健康。

Tips:冬天气温低,猪肉脯多多少少会有白色的油脂析出,为正常现象,无需担心。

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炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

除了上班、煲剧的时候解馋,小编还亲测过这款猪肉脯的许多种吃法,都超级美味!

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

寒冷的冬天,温上一壶米酒,配几片香嫩的猪肉脯,撒些芝麻,奇香。

真是恨不得,立马约几个好友到家里,喝酒吃肉,甚是欢喜。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

早餐在三明治里夹几片,直接秒杀普通的熏肉片和火腿片!

再喝口热牛奶,别提多惬意了。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

慵懒周末,用米饭、猪肉脯、鸡蛋、胡萝卜,做一碗炒饭。

猪肉脯的味道混入米饭,粒粒喷香,油而不腻,简单不失美味。

炭烤的猪肉脯,满满都是肉香!

小编最爱的吃法,是拿它做鸡蛋面的浇头,味道极好。

汤汁浸过的猪肉脯更加酥软,肉香融进汤头里,连面条也变得更香,好吃到想哭。

哎,不说了,小编再去吃几块。

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